农家蔬菜炖菜
农家烹饪的历史就是找到一种美味的方法来利用每一块肉，从鼻子到尾巴。牛肉、香肠、腊肠，当然还有肉酱，都是这一高贵传统的组成部分。
- 1小时40分钟的烹饪
- 是8
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成分
农家蔬菜炖菜
- 1束(500克)菠菜，切碎
- 15克(½盎司)黄油
- 1(80克)棕色洋葱，切碎
- 4片(260克)无皮培根片，剁碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 一茶匙新鲜百里香叶子
- 1/4杯(60毫升)白兰地
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 500克(1磅)猪肉末
- 375克(12盎司)碎牛肉
- 1/4杯新鲜的平叶欧芹，切碎
- 一汤匙新鲜鼠尾草，切碎
- 半茶匙多香果粉
方法
农家蔬菜炖菜
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1预热烤箱至180°C(风扇强制160°C)。
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2将菠菜叶放入中锅沸水中，再次煮沸，沥干。将菠菜放入一大碗冰水中，沥干水分。将菠菜叶平铺在吸水纸上晾干。
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3.将12厘米× 25厘米(5英寸× 10英寸)(1.5升/6杯)的盛有菠菜叶的面包锅排好，在锅的长边上留出5厘米(2英寸)的悬垂。
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4在中煎锅中加热黄油，加入洋葱，培根，大蒜和百里香，煮，搅拌，直到洋葱变软。加入白兰地，不盖盖子慢炖，直到液体减少约三分之一。放入大碗中，冷却。
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5将剩下的材料加入洋葱混合物中，调味。把拌好的菜压入锅中，把菠菜拌在肉上。
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6用铝箔纸盖住平底锅，将平底锅放入中等大小的烤盘中，加入足够多的沸水，使其达到平底锅的一半高度。煮1 / 4小时，或者直到肉酱变硬，汁水变清。
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7在外出前冷藏一晚。
笔记
有些肉贩出售猪肉和小牛肉的混合物，在这里买875克(1.75磅)就可以了。
