Featherlight海绵蛋糕
含有甜美的奶油和多汁的草莓，然后用甜蜜的结冰，这个羽毛蛋糕是一个经典的喜悦。
- 30分钟的烹饪
- 服务10.
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原料
Featherlight海绵蛋糕
- 4个鸡蛋
- 3/4杯（165克）施法糖
- 2/3杯（150克）小麦康普尔
- 1/4杯（30克）奶油粉
- 1茶匙奶油的牙垢
- 1/2茶匙碳酸氢盐的苏打水
- 300毫升加厚奶油
- 1茶匙香草提取物
- 1/4杯（80克）草莓酱
- 250克草莓，切成薄片
- 125克草莓，额外，减半
刨冰
- 1杯（160克）糖粉
- 10克黄油，软化
- 1 1/2汤匙牛奶，大约
方法
Featherlight海绵蛋糕
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1预热烤箱至200°C。润滑2222厘米圆形蛋糕平底锅;用一点普通面粉轻轻地面粉锅，摇动过量。
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2在一个小碗里，用电动混合器，7分钟拍打鸡蛋和糖，直到厚又奶油（见注释）。将混合物转移到一个大碗中。
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3.干燥的食材两次到一块烘焙纸上。将第三次筛选到蛋混合物中的第三次混合物。使用气球扫或大金属匙，快速，轻轻折叠粉末混合物，直至掺入。将混合物均匀地倒入平底锅;倾斜平底锅将混合物传播到边缘。
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4.烘烤海绵20分钟或直到它们在中心轻轻按下时弹回。立即将海绵状，顶面朝上，进入烘焙纸覆盖的钢丝架。凉爽的。
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5.在一个小碗里，用电动混合器搅拌奶油并提取，直到坚固的峰值形式。
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6.将一个海绵放在蛋糕架或板上，用果酱和奶油涂抹;顶部用切片的草莓。
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7.结冰。
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8.将剩余的海绵顶面朝下衬里架;用温暖的结冰传播。放在其他海绵上。支架15分钟或直到锦冰设置。顶部有额外的草莓。
刨冰
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9.将糖霜筛选到中等恒温碗中;在黄油和足够的牛奶中搅拌以形成一个坚固的糊状物。逐渐加入牛奶。将碗放在炖水的中等平底锅上;搅拌直到结冰是倾倒的一致性。
笔记
铝蛋糕PANS是最好用于海绵蛋糕，因为它们进行热量。避免黑色涂层平底锅。在步骤2中跳动鸡蛋和糖时使用小碗将最大化体积。为了测试混合物厚又奶油，关闭混合器，然后抬起混合物应形成厚带的搅拌器。在烘烤之前，用手指敲击平底锅底部的海绵，以移除大型气囊。这个配方最好是在服务的当天制作。海绵可以填充几个小时以前。
