茴香与山羊凝乳
这款茴香与山羊的凝乳沙拉，在Maggie Beer的“秋天”中，非常适合两次光餐，或者作为主要课程的美味伴奏。
- 30分钟的烹饪
- 服务2.
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原料
- 40克无盐黄油
- 1/3杯（80毫升）特级初榨橄榄油
- 1大型，丰满的茴香灯泡，修剪和四分之一，保留叶片
- 4个新鲜的海湾叶子
- 1 Meyer Lemon（可选），切入六个楔子
- 海盐薄片和新近地磨碎的黑胡椒
- 1/2杯（125毫升）verjuice或果味白葡萄酒
- 80克山羊的凝乳
- 婴儿紫色罗勒或新鲜切碎的平叶欧芹，服务
方法
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1将黄油在低热中熔化在一个厚重的煎锅中直到螺母棕色，然后加入橄榄油的飞溅，并在两侧轻轻地密封茴香宿舍。
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2如果使用，那么添加茴香叶，海湾叶和柠檬，然后用盐和胡椒。
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3.添加Verjuice或白葡萄酒和剩余的橄榄油，然后盖住并煮20分钟或直到煮熟。取下盖子，然后将热量增加到高并烹饪另外5分钟，或直到茴香是着色的，锅汁减少到糖浆。
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4.拆下茴香，季节味道并用作一个温暖的沙拉，配上山羊的凝乳和婴儿紫色罗勒或切碎的欧芹。
笔记
这道菜还可以是伴奏。
