鱼饼
这些就是最好的鱼饼。做一个厚厚的béchamel和土豆泥可能需要一点额外的努力，但一旦你做好了，我知道你会同意这是值得的
- 30分钟烹饪
- 使12
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成分
调味酱汁
- 40克黄油
- 2汤匙普通面粉
- 250毫升牛奶
- 1月桂叶
- 1/2茶匙盐
- 黑胡椒粉
鱼饼
- 1杯浓浓的béchamel酱汁(见下图)
- 2杯烟熏鱼片，切片，去骨
- 一杯土豆泥
- 1/4杯切碎的欧芹，再加一些做装饰
- 半茶匙干莳萝或1汤匙新鲜莳萝
- 半杯面粉，用盐，胡椒和柠檬皮调味
- 一个鸡蛋,打
- 一杯panko面包屑
- 浅炸用的食用油
服务
- 柠檬皮，盐，柠檬角和蛋黄酱
方法
调味酱汁
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1先做béchamel酱汁，让它冷却。在平底锅中，用小火融化黄油。加入面粉，搅拌成糊状。煮2分钟，然后慢慢加入牛奶和月桂叶。
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2搅拌或搅拌直到没有结块。
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3.稍微加大火，搅拌直到酱汁变稠，面粉完全煮熟——大约7-8分钟。当你品尝的时候，你不应该察觉到任何面粉。
鱼饼
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4在另一个碗里，混合鱼，土豆和香草。加入冷却的béchamel并混合。
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5准备三个盘子，一个放调味面粉，一个放打蛋，一个放面包屑。
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6把一大汤匙的鱼混合物卷成小香肠形状，做成鱼饼。用面粉，鸡蛋，面包屑把它们卷起来放在一边。
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7在一个中等大小的平底锅中倒入足够多的食用油，使其达到锅的一半高度，然后转中火。不要离开平底锅一分钟!
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8一旦足够热(锅底会形成小电流，但不会达到冒烟点)，将鱼饼轻轻放入油中，每次煎3到5块。如果油不够热，鱼饼会下沉融化，而不是浮着煎，所以先试一试。
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9分批炸至金黄色(如果需要的话可以翻个面，但它们通常会自己炸)。取出后用纸巾吸干。
服务
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10撒上额外切碎的欧芹，柠檬皮，盐，柠檬角和蛋黄酱。
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