五层巧克力浓缩蛋糕

预热烤箱至160°C。将底座从深22厘米的模盘上解开;倒置底座，然后盖上一张烤纸。把蛋糕圈锁在蛋糕底座上，盖在纸上(纸会延伸到锅外，这样以后更容易取出蛋糕)。油盘;用烘烤纸将纸沿侧面延伸5cm。

制作黑巧克力软糖蛋糕:在一个小炖锅里，用小火搅拌黄油和巧克力直到光滑。熄火;加入糖、鸡蛋、面粉和酸奶油搅拌。将混合物倒入锅中;站,直到需要。

制作白巧克力芝士蛋糕:在一个小炖锅里，用小火搅拌奶油和巧克力直到光滑;酷。取一个小碗，将奶油芝士和糖用电动搅拌器打匀。加入冷却的巧克力混合物，然后加入鸡蛋(不要打过头)。将芝士蛋糕混合物倒在平底锅中的软糖蛋糕上。烤30分钟或直到芝士蛋糕的中心是固定的，有轻微的摆动。在烤箱中冷却，炉门半开。冷藏。

制作意大利浓咖啡果冻:在一个防热的小罐子里，在1/4杯(60毫升)的水中撒上明胶。在一个小炖锅里，放一罐沸腾的水，搅拌直到明胶溶化;酷。在一个小炖锅里，把剩下的水和糖和咖啡粒放在一起;用小火搅拌直到糖和咖啡溶化。加入明胶混合物搅拌。将混合物倒入一个中等大小的罐子中。冷藏30分钟或直到混合物稍微变稠至奶油冻的稠度。将果冻混合物倒在平底锅里的芝士蛋糕上;小心翼翼地表面光滑。 Refrigerate 30 minutes or until set.

制作牛奶巧克力慕斯:在一个小耐热碗上放一个小炖锅的水(不要让水接触碗的底部)，搅拌巧克力直到光滑;酷。在一个小碗里，用电动搅拌器打奶油，直到形成柔软的峰状;拌入冷却的巧克力。将慕斯混合物涂在果冻上;光滑的表面。冷藏3小时或过夜，直到凝固。

制作黑巧克力釉料:在一个小耐热碗里，放在一个小炖锅上，水一直沸腾(不要让水接触碗底)，搅拌巧克力和油直到光滑。稍微冷却。

制作巧克力波浪:在一个隔热的小碗里，在一个小炖锅上放上沸腾的水(不要让水接触碗的底部)，融化一半的巧克力。将碗从锅中移开;搅拌剩下的巧克力直到融化。将巧克力薄薄地涂在烤纸上。把擀面杖放在纸下;在室温下设置。碎成碎片。

从锅中取出蛋糕;放在盘子上。动作迅速，在蛋糕的表面和侧面涂上釉料。冷藏10分钟或直到釉面凝固。用巧克力波浪装饰蛋糕;灰尘和可可。