四奶酪加辣酱披萨
这种披萨的成功之处在于它的简单，以及选择优质的配料。
- 十分钟准备
- 14分钟烹饪
- 2小时腌制
- 使1
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成分
披萨面团
- 7克(1袋)活性干酵母
- 200克面粉
- 一汤匙特级初榨橄榄油，再淋上少许
四奶酪加辣酱披萨
- 100克槐树，切成薄片(约12片)
- 帕尔马干酪和阿西哥干酪各90克，磨碎(见小贴士)
- 干酪和波萝伏洛干酪各120克，磨碎
- 1/3杯牛至，剁碎，再加一些叶子
- 切碎的百里香和鼠尾草各一汤匙
- 1个长红辣椒，切成薄片
方法
披萨面团
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1在一个小碗里搅拌酵母和120ml水，直到酵母溶解，然后放在一边直到开始起泡(5分钟)。加入面粉、油和一大撮盐，搅拌均匀，然后放在撒了少量面粉的工作台上，揉搓至光滑有弹性(5分钟)。放入一个抹了少许油的碗中，翻面，盖上盖子，放在一个温暖的地方，直到变大一倍(1-2小时)。
四奶酪加辣酱披萨
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2同时，预热烤箱至250°C。在烤箱里放一个很重的烤盘来加热。把面团翻过来，擀成4毫米厚。将烤盘从烤箱中取出，小心地将面团放在烤盘上，在上面撒上调味汁，撒上奶酪，调味，撒上香草和辣椒，再撒上额外的油，烤至金黄色并膨胀(12-14分钟)。
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3.从烤箱中取出，撒上多余的牛至叶，趁热食用。
笔记
Asiago可以在熟食店和Nosh等专业食品商店买到。可以在熟食店和Farro Fresh等专业食品店找到fontina和provolone。
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