法国面包
2013年12月27日下午1点- 30分钟准备
- 25分钟烹饪
- 使2项
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成分
法国面包
- 1个基本面团(用白面粉制作)
- 1/3杯(40g)去核的黑橄榄，对半切开
- 1汤匙玉米粉或玉米粥
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙迷迭香
方法
法国面包
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1准备基本面包到步骤2结束。轻轻地把橄榄揉成面团，让它像第三步一样发起来。
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2在两个烤盘上撒上玉米粉。将面团翻过来，切成两半，擀成两个20 × 25厘米的不规则椭圆形，约4厘米厚。将面团转移到准备好的托盘中。在面团上切出花纹图案(通常是一片小麦叶或小麦穗的图案，见右上方)。
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3.将面团轻轻摊开并拉伸，直到切成一个大开口。盖上干净的茶巾，放在温暖的地方放置30分钟，直到面团再次发酵。轻轻刷上橄榄油，撒上海盐和迷迭香。
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4同时将烤箱预热至240°C或风扇预热至220°C。将面包放入烤箱，迅速在烤箱底部洒上少量水，使其产生蒸汽，注意站在后面。烘烤25分钟，直到金黄色。
笔记
这种面包叫做fougasse，在法国相当于意大利的focaccia。如果你不喜欢橄榄或迷迭香，可以不加，直接吃。你也可以尝试加入其他调味料，如晒干的西红柿、凤尾鱼、培根、火腿、奶酪、百里香或牛至。让2个饼
