法国覆盆子馅饼

让奶油帕萨西雷：将奶油，牛奶，糖和香草豆煮至中等平底锅。在一个大碗中搅拌鸡蛋然后在筛选的玉米行中搅拌。逐渐在温热的牛奶混合物中搅拌。将混合物返回到锅中并在培养基中搅拌直至混合物沸腾并变稠。从热量中取出并在黄油中搅拌。用塑料包装盖住表面并冷却至室温。

混合或加工粉，糖和黄油至组合。加入蛋黄和足够的水，使成分刚走到一起。揉面面团面面积直至光滑。覆盖;冷藏30分钟。

预热烤箱至180°C（160°C扇形扇形）。在烘烤纸张之间卷糕点直至足够大，以便编制锡。放松糕点，准备好的锡，压入侧;修剪边缘。用烘焙纸盖上糕点盒，用干豆或米饭填充;放在烤箱托盘上。烘烤15分钟。去除纸和豆子;在锡的边缘周围包裹一条箔片以保护侧面过度褐变。烘烤未覆盖，再进一步15分钟或直到糕点底座褐变。 Cool.

搅拌乳头薄裂片直至软化。勺子进入糕点案;平滑顶部。

制作釉料：将水和明胶组合在一个小的平底锅中，待5分钟直至软化。加入堵塞，煮，搅拌，低热直至光滑。通过粗筛子留到碗中。

安排覆盆子过度蛋羹。用冷却的釉毛毛雨或刷覆盖覆盆子并将它们保持在位。