炒茴香块配绿橄榄莎莎酱

做莎莎酱的时候，把橄榄，刺山柑和大蒜放进食品加工机的碗里。过程,直到厚实。加入柠檬皮和油，然后快速搅拌。加一点温水稀释萨尔萨辣酱，使其粘稠。或者，用手将橄榄、酸豆和大蒜剁碎，加入柠檬皮、油和水。萨尔萨舞可以提前一天做好;盖上盖子，放入冰箱备用。

将面包屑在果汁机或食品加工机中搅拌成细小的面包屑。

修剪茴香球茎，保留少许羽状绿色植物，然后切成薄片。撒上面粉，然后刷上打好的鸡蛋。外套与面包屑。在煎锅中放入茴香，用少许热油将茴香两面煎至金黄的外皮成型;控制温度，以免面包屑烧焦。放到蛋糕架上，撒上海盐。

在每个盘子上放几片茴香。在上面放一勺意大利乳清干酪和一勺绿橄榄莎莎酱。撒上葱花茴香即可食用。