冷冻巧克力慕斯
2013年3月27日下午1点- 15分钟准备
- 3分钟烹饪
- 服务2
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成分
冷冻巧克力慕斯
- 90克黑巧克力，切碎
- 90克黄油，剁碎
- 1茶匙香草香精
- 两个蛋黄
- 3蛋白
- 2汤匙细砂糖
- 半杯澳洲坚果，烤好，切碎
- 可可粉，去尘
方法
冷冻巧克力慕斯
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1在2个半杯的小模子或防冷冻的盘子上涂一点油。撕下2 x 15厘米的箔片;把每件衣服纵向对折，使厚度加倍。用锡箔纸包裹烤盘，将锡箔纸延伸至边缘上方2厘米处。用胶带固定。
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2将巧克力和黄油放在一个中等耐热的碗里，放在盛有沸腾水的平底锅上(不要让碗底接触到水)，搅拌2-3分钟或直到融化和光滑。冷却5分钟。在巧克力混合物中加入香草和蛋黄;搅拌相结合。
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3.用电动搅拌器把蛋白打在一个干净的中等大小的干碗里，直到形成柔软的峰状。逐步添加糖;打到僵硬。将蛋白混合物轻轻拌入巧克力混合物中。用勺子舀入准备好的模具中。用食品保鲜膜覆盖。冷冻3小时。去掉箔。在慕斯的延伸领周围压上夏威夷果。上桌时撒上可可粉。
笔记
你可以用微波炉把巧克力和黄油融化。高微波(100%)30秒，搅拌，直到融化和光滑。
