水果肉馅饼
2013年10月27日下午1点- 25分钟烹饪
- 使16项
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成分
水果肉馅饼
- 2杯普通面粉
- 2汤匙奶油冻粉
- 1/2杯糖
- 185克冷黄油，切碎
- 1蛋黄
- 1汤匙冷水
- 1个蛋白，轻轻搅拌
- 1汤匙糖
- 糖粉，白兰地黄油，上桌了
水果切碎
- 475克罐装水果碎
- 1/4杯橙汁，切碎
- 1/4杯杏仁，切碎
- 2汤匙白兰地
- 一个橙子，把橙子皮磨碎
- 1个柠檬，磨碎柠檬皮
方法
水果肉馅饼
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1预热烤箱至180°C。在2x12孔深馅饼盘或带槽挞盘上涂油。面粉和吉士粉筛入碗中。加入糖。用指尖抹上黄油。加入蛋黄和水，做成柔韧的面团。轻轻地揉。用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟。
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2在两张烤纸之间将酥皮卷至3米厚。用一个7.5厘米的切割器，切下16个圆面饼。慢慢地把面包放入准备好的平底锅中。用一个5厘米的切割器，从剩下的酥皮上切下16颗星星或圆形。
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3.在每个糕点中加入1汤匙水果碎，在边缘刷上少许蛋清。顶部用星星或圆形。轻轻按压酥皮边缘使其封口。在顶部刷上剩余的蛋白。在每个挞上开两个小口子，撒上糖。
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4烤20-25分钟，直到酥皮变成金黄色。允许冷却。撒上糖粉即可食用。搭配白兰地和黄油(见小贴士)。这些挞可以在一个密封容器中储存长达一周。
水果切碎
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5在一个碗里把所有的材料混合。备用。
笔记
提前一周左右做水果碎。封存在封闭的时间里。储存在密封的罐子里。不时地把罐子翻过来。将200g软化黄油与杯糖粉和杯白兰地混合制成白兰地黄油。如果喜欢的话，可以将挞的边缘压在一起以密封。为通风口开一条小缝。
