水果肉馅饼
2014年4月29日下午2点- 40分钟的准备
- 15分钟烹饪
- 使得24项
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成分
糕点
- 2杯(300克)普通面粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 185克无盐黄油，切碎
- 两个蛋黄
- 1汤匙柠檬汁
- 1个蛋清，轻轻打匀
- 细砂糖，用来撒糖
- 糖粉(可选)，用于除尘
水果肉馅饼
- 3杯(500克)葡萄干，红醋栗和小葡萄干
- 2/3杯(140克)糖霜樱桃
- 3/4杯(115克)干菠萝角
- 1/2杯(250克)切碎的混合果皮
- 1 1/4杯(120g)切碎的焯过的杏仁
- 两个大的煮苹果，磨碎
- 2杯(440g)红糖
- 150克融化的无盐黄油
- 1/4杯(180毫升)白兰地或朗姆酒
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1/2茶匙混合香料
- 把果皮磨碎，榨一个橘子和一个柠檬汁
方法
水果肉馅饼
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1将水果、果皮和杏仁放入食品加工机中。脉冲直到粗切。放入碗中，与苹果、糖、黄油、白兰地、香料、柑橘皮和果汁混合。盖上盖子，冷藏2天，每天翻动。
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2预热烤箱至180°C。制作糕点时，将面粉和泡打粉筛入碗中。用指尖涂抹黄油，直到混合物像面包屑一样。加入蛋黄和足够的柠檬汁揉成面团。
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3.将面团揉至光滑。用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟。在两张烤纸之间擀出酥皮至3-5毫米厚。切出24圈，以线2 x 12孔馅饼盘。在每个箱子里装满水果碎。
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4将酥皮屑重新卷起来，切成24个形状。在每个挞的顶部画上一个形状。刷上蛋白，撒上白砂糖。烤15分钟，直到变成金黄色。在平底锅冷却。撒上糖粉食用。
