时髦的南瓜汤
这是一个简单的传统南瓜汤食谱，没有任何牛奶或奶油，除了装饰，那是可选的。如果你喜欢原味，可以把咖喱和姜去掉
- 45分钟烹饪
- 使1升
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成分
- 一小块黄油和一点橄榄油
- 1个洋葱,切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1茶匙磨碎的生姜
- 2汤匙温和的咖喱酱
- 4片熏肉，去皮切碎
- 1/2杯毛茛南瓜片，去皮去籽
- 1杯鸡汤或4杯鸡汤加1杯水
- 加少许盐和现磨黑胡椒调味
- 用椰子奶油装饰
- 新鲜的香草，如芫荽或百里香作装饰
方法
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1把黄油和油放在一个大汤锅里。加入洋葱、大蒜和姜，用文火煮至变软。加入咖喱酱，等有香味的时候(只需要30-60秒)加入切碎的培根和南瓜片。
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2不断地翻转南瓜在酱/培根的混合物，以避免抓-这是一个重要的阶段，以增加味道。加入高汤或高汤和水，煮到南瓜变软，然后用Kenwood Triblade手动搅拌器搅拌。用椰子奶油和新鲜香草调味和装饰。
笔记
- 南瓜汤:最好在吃之前一天做好。配上一篮面包。黄油和油在汤开始的时候混合的原因是黄油味道很好，但油增加了“闪点”;换句话说，加热时会表现得更好!记住，汤只会和高汤一样好。-制作完南瓜汤后，如果南瓜味需要额外的活力，可以往锅里挤一点新鲜的柠檬汁或酸橙汁，这样可以让整个汤更有味道。
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