大蒜迷迭香烤羊肉
2010年6月30日下午2点- 1小时30分钟的烹饪
- 是6
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成分
大蒜迷迭香烤羊肉
- 2公斤羊腿
- 三枝新鲜迷迭香，粗切
- 半茶匙甜辣椒粉
- 1公斤粗切的土豆
- 500克南瓜片，粗切
- 3个小洋葱(240克)，切成两半
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙普通面粉
- 1杯(250毫升)鸡汤
- 1/4杯(60毫升)干红葡萄酒
方法
大蒜迷迭香烤羊肉
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1预热烤箱至200ºC/400ºF。
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2将羊肉放在抹了油的大烤盘中;用锋利的刀，每隔2厘米(3 / 4英寸)在皮上划一道口子，撒上迷迭香和辣椒粉。
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3.烤羊肉15分钟。将烤箱调低至180ºC/350ºF;羊肉再烤45分钟或直到自己喜欢的烹饪。
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4同时，将土豆、南瓜和洋葱单层放入一个大的浅烤盘中;涂油。烤羊肉45分钟。
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5将羊肉和蔬菜从烤箱中取出;将羊肉汁滤入中号壶。将羊肉和蔬菜盖上以保暖。
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6将1 / 4杯烤盘中的汁液放回烤盘;加入面粉，加热约5分钟或直到混合物起泡和棕色。逐渐加入高汤和酒;用大火搅拌，直到肉汁沸腾变稠。将肉汁倒入中等耐热的罐子中。
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7片羊肉;与烤蔬菜和肉汁一起食用。
笔记
烤过的关节在上桌之前应该休息一下，让肉放松一下。烤箱的温度会使肉纤维变紧，当肉休息的时候，纤维就会松弛下来，这样肉汁就会重新分布到整个关节。试着把接缝横着切开，这样每一片都有短纤维，吃起来很嫩。
