乔治·卡洛姆巴里斯的希腊混乱
这道美味甜美的希腊菜是终极甜点，也是结束任何一顿饭的完美方式。George Calombaris分享了他的希腊食谱。
- 15分钟准备
- 3小时5分钟烹饪
- 是8
打印
成分
蛋白酥皮
- 240克细砂糖
- 4蛋白
- 1茶匙这
香橙花果冻
- 200毫升橙花水
- 100克细砂糖
- 5片明胶叶(金强度)
草莓酱
- 250克草莓，洗净去壳
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1又1/2汤匙茴香酒
希腊混乱
- 1又1/2杯(375毫升)浓奶油
- 1个香草豆，去瓣，去籽
- 1/2杯(40克)烤杏仁片
方法
希腊混乱
-
1制作蛋白霜:烤箱预热到200°C(风机强制)，在一个大的烤盘上铺上烤纸。将糖均匀地涂抹在准备好的托盘上，放入烤箱中烤8分钟或直到糖开始在边缘溶解。当糖差不多好了，开始用电动搅拌器打蛋白，直到蛋白开始起泡。小心地加入热糖和玫瑰水，继续搅拌10分钟。
-
2将烤箱温度降低到100°C(风机强制)，在烤盘上铺上烤纸。将蛋白霜涂在准备好的托盘上，然后转移到烤箱，烤3小时。取出并让其完全冷却，然后切成小块。
-
3.制作果冻:将所有材料和200毫升水放入一个小炖锅中，静置2分钟，让明胶叶子变软。用中火搅拌，直到糖和明胶溶解，然后倒入一个合适的容器，放在冰箱里凝固。这至少需要2-3个小时。
-
4制作草莓酱:将草莓在食品加工机中打爆，然后通过细孔筛。放入炖锅，加入糖和茴香酒，中火搅拌至糖溶解。保存在冰箱里直到需要。
-
5在准备上桌之前，将奶油和香草籽搅打至坚实的峰状。
-
6将蛋白酥皮、果冻和生奶油块分层放入盘中。最后，淋上草莓酱，最后撒上一些杏仁片。
从食物到爱情的最新报道
阅读更多的