配方

姜饼饼干

Alexa Johnston带你走出商场，进入厨房，制作美味的可食用圣诞礼物。

2015年9月2日早上6:49

20分钟烹饪
让50

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成分

姜饼饼干

70克红糖
70克糖
2茶匙姜粉
2茶匙肉桂
1/2茶匙碎丁香
200克的声调
一茶匙小苏打，筛过
150克黄油
1大蛋
500克面粉，过筛

皇家结冰

1大块蛋白
150克糖粉，筛过
半茶匙柠檬汁

方法

姜饼饼干

1

将烤箱预热到160°C，在两个烤盘上铺上烤纸或轻轻涂上油脂。
2

在厚底平底锅中加热糖、香料和糖浆，用木勺搅拌，直到混合物沸腾。加入小苏打，再次搅拌，直到混合物起泡，变成浅金色。
3.

从火上移开，倒入搅拌碗中的黄油。用木勺搅拌直到黄油融化。加入鸡蛋，然后加入面粉，搅拌均匀，做成柔软的面团。
4

把面团放到撒了少许面粉的案板上，轻轻揉至光滑。切成两半，把每一块都切成长方形。用蜡纸包好，放入冰箱10分钟。
5

将一半的面团在撒了面粉的板上擀至3-5毫米厚。切出形状，放在准备好的烤盘上。面团一开始会很软，你可能需要用铲子把饼干铲起来。你可以重新滚动几次，因为这样不会使面团变硬。
6

烤10-15分钟(我每次烤一个托盘，这样我可以仔细观察)。当饼干摸起来很硬，刚开始变成褐色时，就算是煮熟了。放在架子上冷却，存放在密封容器中。
7

制作糖霜时，将蛋白和糖霜放入碗中，用电动打蛋器慢速搅拌，直到糖霜湿润。
8

增加速度至高，并敲打5分钟。当你举起搅拌器时，糖霜应该站在小的山峰上，顶端稍微弯曲。加入柠檬汁，有助于保持糖霜的白色。
9

用勺子把糖霜放进裱花袋中，把顶端剪掉，开一个小口。把设计纹在饼干上，记住，即使是随意的涂鸦看起来也很好，味道也很好，所以不要执着于完美。糖霜凝固得很快。
10

饼干存放在密封罐中，层与层之间用蜡纸隔开。