火腿配芒果和辣椒酱
2010年9月30日下午2点- 15分钟准备
- 1小时50分钟的烹饪
- 是10
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成分
火腿配芒果和辣椒酱
- 8公斤熟火腿腿
- 2/3杯(230克)芒果酸辣酱
- 2汤匙红糖
- 2 /2杯(625毫升)水
- 14个新鲜的长红辣椒
芒果和辣椒调味汁
- 2个中等大小的芒果(850克)，粗略切碎
- 2汤匙芒果酸辣酱
- 1/2小红洋葱(50克)，剁碎
- 一汤匙酸橙汁
方法
火腿配芒果和辣椒酱
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。
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2从小腿末端穿过果皮10cm;用拇指绕着果皮边缘，正好在果皮下面，把果皮去掉。开始将果皮从小腿端拉至大腿最宽边;丢弃果皮。(保留的果皮可以盖在火腿切面上，储存时保持其湿润)。
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3.用锋利的刀，在对角线的两个方向上以4厘米的间隔做浅的切口，划下肥肉。
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4在小平底锅中，用小火搅拌酸辣酱、糖和1 / 4杯(60毫升)的水，直到糖溶解。
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5将火腿放在大烤盘上涂过油的铁丝架上;将剩余的水倒入盘中。在火腿上刷上釉;盖柄端与箔。烤50分钟，不盖盖子，在烹饪过程中偶尔刷上釉料。将辣椒撒在盘中的火腿周围;再烤30分钟，直到辣椒变浅变软，火腿也变黄。
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6做芒果和辣椒调味汁;四个烤红辣椒去籽，剁碎。在中碗中加入切碎的辣椒，加入芒果，酸辣酱，洋葱和果汁。
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7将剩下的烤辣椒切成薄片，撒在火腿上。
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8火腿配上莎莎和剩下的烤辣椒。
