上釉的柠檬和香草玛德琳
2009年10月31日下午1时- 10分钟烹饪
- 使20项
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成分
上釉的柠檬和香草玛德琳
- 125克黄油，融化
- 2个鸡蛋
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 1汤匙磨碎的柠檬皮
- 1茶匙香草豆沙
- 2/3杯(100克)普通面粉，再加1汤匙，用于撒粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 1杯(160g)糖粉
- 2茶匙黄油
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
方法
上釉的柠檬和香草玛德琳
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1预热烤箱至200°C。在两个12孔的玛德琳平底锅上抹上1汤匙融化的黄油。再撒上面粉。
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2用电动搅拌器将鸡蛋、糖、果皮和糊状物放入一个小碗中搅拌约5分钟，或直到粘稠、呈奶油状。
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3.面粉和泡打粉过筛两次;将剩下的黄油与鸡蛋混合物混合。将一汤匙混合物倒入锅孔中。
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4烤玛德琳约10分钟或至金黄色，手感牢固。在平底锅中放置2分钟，然后放到烤炉托盘上的铁丝架上。
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5同时，制作glacé糖霜，将糖霜筛入一个小的耐热碗中;加入黄油和足够多的果汁，使其形成坚实的糊状。将碗放在盛有沸水的小炖锅上。搅拌，直到糖霜的浓度。不过热。
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6用勺子在玛德琳上覆霜;静置5分钟或直至凝固。
笔记
玛德琳最好在上菜的那天做。
