Gnocchi与烧焦的黄油和圣人
从厨具店提供的RICER或MOULI，将为光滑的马铃薯酱提供最佳结果，因此是一个打火机GNOCCHI。烧焦的黄油和鼠尾草酱是一种简单而美味的伴奏。
- 烹饪50分钟
- 服务4.
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原料
Gnocchi与烧焦的黄油和圣人
- 3个Desiree土豆（900g）
- 1丁香大蒜，粉碎
- 2汤匙牛奶
- 2蛋黄
- 1/3杯（25g）磨碎的帕尔马干酪
- 1杯（150克）普通面粉，大约
- 125克黄油，切碎粗糙
- 12个新鲜的鼠尾草叶子
- 1/4杯（20克）帕尔马干酪薄片，额外的新鲜地面黑胡椒
方法
Gnocchi与烧焦的黄油和圣人
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1蒸汽或煮沸整个未剥皮的土豆直到嫩;流走。凉爽的土豆略微;剥。用更罗的土豆泥，摩尔人或梅拉泥直到平稳;在大蒜和牛奶中搅拌。在蛋黄中搅拌，磨碎的帕玛森，足够的面粉形成一个坚定的面团。
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2将四分之一的面团卷在轻微撒粉的表面上成2厘米的香肠。切成2cm长度;滚入Gnocchi形椭圆形。将每个椭圆形放在手掌中;用倒置的面粉叉齿略微压扁盖诺芯片，并制作沟槽印记。放在单层轻微撒粉的托盘上。覆盖;冷藏1小时。[可以在此阶段提前一天，冷藏，覆盖或冷冻长达3个月。]
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3.在批量生产的煮沸的煮沸水中的煮熟水煮至约3分钟或直至Gnocchi漂浮在表面上。用开槽勺从平底锅中取出;流走。
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4.与此同时，在小浅煎锅中的烹饪黄油，直到褐色。添加SAGE;立即从热量中取出。在服务板中划分GNOCCHI;淋上鼠尾草黄油。用帕尔马斯薄片和胡椒服务。
