三种奶酪汤圆
这些经典的意大利小饺子是美味浓郁的奶油三奶酪酱。
- 1小时15分钟的烹饪
- 是8
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成分
三种奶酪汤圆
- 一公斤未剥皮的伯班克红褐色土豆
- 2个鸡蛋，轻轻打匀
- 30克黄油，融化了
- 1/4杯(20克)磨碎的帕尔马干酪
- 大约2杯(300克)普通面粉
Three-cheese酱
- 60克黄油
- 1/3杯(50克)普通面粉
- 2杯(500毫升)牛奶
- 1又1/4杯(310毫升)倒奶油
- 60克粗略磨碎的波萝伏洛干酪
- 70克粗磨的fontina奶酪
- 40克碎的戈尔根佐拉奶酪
方法
三种奶酪汤圆
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1煮或蒸整个土豆直至变软;下水道。冷却到可以拿的时候去皮。用碾米机或食品磨粉机(mouli)将其捣碎到大碗中;加入鸡蛋、黄油、奶酪和足够的面粉，搅拌成一个结实的面团。
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2将面团分成八等份;在撒了面粉的表面将每一份面包卷成2厘米(3 / 4英寸)厚的香肠形状。把每个香肠切成2厘米(3 / 4英寸)的小块;把碎片卷成球。用叉子的尖把每个球卷起来，用食指轻轻压在球的顶部，形成经典的汤圆形状(一边有凹槽，另一边有酒窝)。将土豆团单层放在撒了面粉的托盘上。封面;冷藏1小时。
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3.与此同时，做三份芝士酱。将黄油在中等大小的平底锅中融化。添加面粉;烹饪，搅拌，直到混合物变稠并起泡。逐渐加入牛奶和奶油;搅拌直到混合物沸腾并变稠。熄火;加入奶酪。
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4将汤团放入盛有盐水的大炖锅中煮约3分钟，直到汤团浮到水面。用漏勺从锅中取出;下水道。将汤团立即与酱汁一起上桌;如果你喜欢的话，撒上切碎的新鲜平叶欧芹。
笔记
你可以使用一盒300毫升的奶油而不影响配方。
