美食炸肉排
脆脆的柠檬、大蒜和百里香猪肉炸肉排与一些餐厅供应的廉价薄纸板截然不同。为了增加口感，可以在旁边放上一份冬季沙拉。
- 25分钟烹饪
- 是4
打印
成分
美食炸肉排
- 600克切成薄片的猪腿牛排或里脊
- 2杯半(180克)不新鲜的面包屑
- 1/3杯(25克)磨细的帕尔马干酪
- 一汤匙磨碎的柠檬皮
- 一汤匙切碎的新鲜百里香叶子
- 2瓣大蒜，压碎
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 橄榄油或葡萄籽油，用于浅炸
- 一小粒(290克)茴香，切碎
- 1/3杯切碎的新鲜欧芹
- 200克切碎的青菜(萨沃伊)
- 300克切碎的红卷心菜
- 1/3杯(100克)意大利面包
- 一汤匙柠檬汁
方法
美食炸肉排
-
1如果猪肉切得太厚了，用肉嫩剂把肉弄得均匀。
-
2把面包屑，帕尔马干酪，果皮，百里香和大蒜放在一个中等大小的碗里。把鸡蛋和一汤匙水放在一个浅碗里。在浅碗中加入面粉，加盐和现磨的黑胡椒调味。
-
3.将猪肉放入面粉混合物中，抖掉多余的猪肉。猪肉先沾鸡蛋，再沾面包屑;轻轻按压。
-
4在一个大的不粘锅里加热油。用中火煮炸肉排，直到两面都变成棕色，刚好煮透。沥干在铁丝架上。
-
5在上桌之前，将茴香、欧芹、卷心菜、意大利菜和柠檬汁倒入一个大碗中;轻轻搅拌均匀。
-
6如果喜欢的话，可以搭配柠檬角和土豆泥。
笔记
适于冷冻的生炸肉排。不适用于微波炉。陈面包屑是用放了1到2天的面包做成的;加工至粗糙的面包屑形成。Dijonnaise是由蛋黄酱和全麦芥末酱混合而成。
