绿茶冰淇淋
2011年1月31日下午1点- 1小时做饭
- 是8
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成分
绿茶冰淇淋
- 1香草豆
- 2又1/2杯(625毫升)浓奶油
- 一杯(250毫升)牛奶
- 9个蛋黄
- 2/3杯(150克)细砂糖
- 1汤匙绿茶粉
方法
绿茶冰淇淋
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1将香草豆纵向切开，刮去种子。将豆荚、种子、奶油和牛奶放入中号炖锅，用大火搅拌至接近沸腾。从火上取下，放置15分钟。
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2用电动搅拌器将蛋黄和糖打至粘稠。不断搅拌，逐渐将奶油混合物加入鸡蛋混合物中，直至均匀。回到干净的锅，用小火搅拌，不要煮沸，大约10分钟或直到酱汁变浓，覆盖在木勺的背面。
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3.混合粉和2汤匙的蛋奶沙司混合物在小碗，直到光滑，打到蛋奶沙司。
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4将奶油冻滤入大碗中，扔掉豆荚。冷却10分钟。用保鲜膜覆盖奶油冻表面，冷藏至冷却。
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5将蛋奶沙司倒入冰淇淋机，根据制造商的说明搅拌。
笔记
绿茶粉可在亚洲食品店买到。如果你没有冰淇淋机，把蛋奶冻倒进一个浅的容器里，盖上锡箔纸，冷冻直到几乎凝固。将冰淇淋放入大碗中，剁碎后用电动搅拌机打匀。倒入深容器，盖上盖子，冷冻至凝固。再重复两次。
