配方

烤羊排配欧芹辣椒烩饭

2010年3月31日下午1时
  • 1小时10分钟烹饪
  • 是4
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成分

烤羊排配欧芹辣椒烩饭
  • 半杯新鲜的平叶欧芹，粗略切碎
  • 1汤匙柠檬皮，磨细
  • 1/3杯(25克)磨碎的帕玛森奶酪
  • 3瓣大蒜，压碎
  • 1汤匙橄榄油
  • 2 x 8(720克)法式剪裁的羊排架
  • 3杯(750毫升)鸡汤
  • 3杯(750毫升)水
  • 1汤匙橄榄油
  • 1个中份(150克)的棕色洋葱，粗切
  • 1.5杯(300克)arborio米
  • 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
  • 1茶匙柠檬皮，磨细
  • 1个新鲜的小红泰国(塞拉诺)辣椒，切碎
  • 1/2杯(40克)磨碎的帕尔马干酪
  • 2杯新鲜的平叶欧芹叶，松散包装

方法

烤羊排配欧芹辣椒烩饭
  • 1
    预热烤箱至200ºC(180ºC风机强制)。
  • 2
    将欧芹，果皮，奶酪，大蒜和油混合在一个小碗里。将羊肉放入抹了油的大浅烤盘中，在每个架子上按下调味料，调味。烤30分钟左右，不盖盖子，直至羊肉熟透。
  • 3.
    同时，做欧芹辣椒烩饭。用中等大小的炖锅将汤汁和水烧开。小火，慢炖，盖上盖子。在大锅中加热油，煮洋葱，搅拌，直到变软。加入米饭，搅拌到洋葱混合物。加入酒，煮，搅拌，直到液体吸收。加入1杯沸腾的高汤混合物搅拌;用小火煮，搅拌，直到液体被吸收。继续加入混合料，每批1杯，搅拌，直到液体几乎吸收。总烹饪时间应该是35分钟或直到米饭变软。 Just before serving, stir in rind, chilli, cheese and parsley, season to taste.
  • 4
    将羊排切成两半，与意大利调味饭一起上桌。

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