烤鸡肉和意大利烩饭沙拉
意大利面沙拉是老少咸宜的午餐佳品。这道菜里有很多好吃的东西，比如鸡肉、芹菜和橄榄，可以填饱你的肚子。
- 15分钟准备
- 15分钟的烹饪
- 是4
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成分
烤鸡肉和意大利烩饭沙拉
- 3块鸡胸肉
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
- 200克意大利烩饭
- 1个红辣椒，切丁
- 一杯半切成薄片的芹菜
- 1杯(150克)去核的卡拉马塔橄榄，对半切开
- 1个小红洋葱，切碎
- 1/4杯罗勒丝
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 1汤匙第戎芥末
方法
烤鸡肉和意大利烩饭沙拉
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1在烤架上轻轻喷上食用油，用中火加热。在鸡肉上刷一点橄榄油，用胡椒粉调味。每一面煮5分钟，直到熟透。将鸡肉转移到盘子里，撒上柠檬汁，放在一边冷却。
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2与此同时，按照包装上的说明，在一个大炖锅里煮意大利烩饭。沥干，用冷水冲洗，再沥干。放入大碗中，加入辣椒、芹菜、橄榄、洋葱和罗勒。
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3.将鸡肉从盘子中取出，保留汁液。鸡肉切薄片，加入意大利烩饭沙拉中。
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4将鸡汁滤入壶中，加入醋和芥末。逐渐加入剩余的油，搅拌至调味汁略微变稠。倒在沙拉上搅拌均匀。装进四个密封容器。
笔记
Risoni是一种小的米饭形状的意大利面，很适合做汤和沙拉，但任何小的意大利面都可以。试试用猪肉代替鸡肉。
