烤茄子和蔬菜串放在扁平的面包上
当茄子和其他蔬菜串在一起时，总是不能及时煮熟，而且吃起来很涩。我更喜欢把它单独煮，然后把它用作蔬菜串的天鹅绒垫子。
- 30分钟准备
- 25分钟烹饪
- 1小时腌制
- 使12项
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成分
烤茄子和蔬菜串放在扁平的面包上
- 2个中等大小的红辣椒
- 4公司西葫芦
- 青葱250克，去皮切段
- 2个中等大小的茄子(每个约350克)
- 用于烧烤的油或油喷雾
- 海盐
- 半杯薄荷叶松散包装
- 一杯原味酸奶
- 4平面包
- 1杯鹰嘴豆泥
- 1茶匙孜然粉
- 厚竹签，在冷水中浸泡30分钟
腌料
- 3汤匙橄榄油
- 一汤匙粒状芥末
- 1茶匙盐
- 现磨黑胡椒
- 2汤匙迷迭香叶子
- 1茶匙茴香籽
方法
烤茄子和蔬菜串放在扁平的面包上
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1将辣椒切半，去核去籽，切块。将西葫芦切成块。
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2把腌料混合在一个大碗里，加入胡椒粉，西葫芦块和青葱。蔬菜可以在腌料中愉快地放置30-60分钟，同时茄子在烹饪。把蔬菜串在宽竹签上。
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3.片茄子。用中高火预热有脊的烧烤锅或铸铁煎锅。在盘子里倒一些橄榄油。把每一片茄子都浸入少许油中，让多余的油滴下来，然后移到锅里煮至金黄色;你需要分批烹饪。将茄子片放入盘中，撒上海盐片。或者，用同样的方法准备，但要在预热的烧烤板上烹饪。
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4把蔬菜串放在烤架上，用文火烤熟。煮大约20分钟——如果温度太高，蔬菜在变软之前就会烧糊。倒入盘中，撒上海盐。
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5将薄荷切成细碎，加入少许海盐到酸奶中。把扁平的面包切开，如果喜欢的话可以是吐司，然后涂上鹰嘴豆泥。放一些茄子片，上面放一些蔬菜串。淋上酸奶，撒上孜然。服务。
