烤t骨牛排配香醋
2011年4月30日下午2:00- 煮10分钟
- 腌制30分钟
- 是6
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成分
烤t骨牛排配香醋
- 4块陈年t骨牛排
- 3汤匙橄榄油
- 4枝迷迭香
- 盐和现磨的黑胡椒
- 4瓣大蒜，去皮切成薄片
- 2汤匙特级初榨橄榄
- 半杯牛肉高汤
- 2汤匙香醋
方法
烤t骨牛排配香醋
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1用橄榄油、迷迭香和大量黑胡椒在室温下腌制牛排30分钟(或者在冰箱里放更久——但在烹饪前把牛排放回室温30分钟)。
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2将切片的大蒜和特级初榨橄榄油放入小锅中，轻轻煮至变软，刚刚上色;这个过程大约需要10分钟，保持低温。加入高汤，稍微加温，搅拌，然后减半。关火。
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3.将牛排在预热的烧烤热板上或在脊状烧烤锅上用非常高的温度煮到三分熟;不要煮过头。把牛排放在加热的浅盘中，两边都放盐调味。让它们静置5分钟。
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4把牛排在骨头的两边切成两大块，然后切成厚条，然后把它们放在一个大盘子上，靠近骨头。将混合的果汁倒入锅中，加入大蒜和高汤。
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5重新加热肉汁，加入肉汁。再次搅拌，加入香醋。用勺子舀上牛排就可以享用了。
