烤番茄红辣椒西班牙凉菜汤
西班牙凉菜汤起源于西班牙安达卢西亚地区，是一种由生拌蔬菜制成的汤。为了让味道更浓郁，我们已经烤过了番茄和辣椒。佐以帕尔马干酪面包丁，冷藏食用。
- 55分钟烹饪
- 是4
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成分
烤番茄红辣椒西班牙凉菜汤
- 3个红辣椒(600克)
- 6个鸡蛋番茄(450克)，对半切，去籽
- 1个红洋葱(170克)，切成厚片
- 4瓣大蒜，未去皮
- 黎巴嫩黄瓜2根(260克)，去籽，粗切
- 2汤匙红酒醋
- 415毫升罐装番茄汁
- 一汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
- 1/4杯(60毫升)冷水
- 20克黄油，融化了
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 3片白面包(135克)，去皮，每等分
方法
烤番茄红辣椒西班牙凉菜汤
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1切四分之一的辣椒，去籽和去膜。在烤架或高温烤箱中烤，皮肤朝上，直到皮肤起泡和变黑。用塑料或纸覆盖辣椒5分钟;剥去皮，粗切。
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2将番茄、洋葱和大蒜放入加热的油煎锅中煮软。当大蒜冷却到可以处理时，去皮。
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3.分批混合或加工辣椒、番茄、洋葱、大蒜、黄瓜、醋、果汁和欧芹，直到西班牙凉菜汤光滑。转移到大碗，盖上;冷藏约3小时或直至冷却。
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4与此同时，将黄油、油和奶酪混合在一个小碗里，制作帕尔马干酪面包丁;加入面包，搅拌均匀。将烤面包丁放入加热的油煎锅中，直到两面都变成棕色。
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5把冷水搅拌到西班牙凉菜汤里。在冷西班牙凉菜汤上撒上烤面包丁和额外切碎的欧芹。
