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配方 Croque先生
烤蔬菜盘bagnat
一个pan bagnat就像一整盘开胃菜变成了一个可食用的旅行包!
- 25分钟的准备
- 是4
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成分
- 1个红洋葱，切成薄片
- 2汤匙红酒醋
- 1个小茄子
- 2小西葫芦
- 橄榄油
- 1/4杯切碎的晒干番茄
- 100克羊乳酪，碎了
- 3汤匙crème fraîche
- 1个大的手工面包
- 1/3杯罗勒香蒜酱
方法
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1把洋葱和醋放在一个小碗里，在准备其他食材的时候腌一下。
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2将茄子和西葫芦纵向切成薄片，淋上少许油。在烧烤架上烤，翻一次，直到有条纹，完全煮熟并变软(或者使用煎锅或中火煎锅)。
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3.在一个碗里，将番茄干、羊乳酪和crème fraîche混合成糊状。
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4将面包水平分开，下半部分铺上香蒜沙司，上半部分铺上羊乳酪混合物。
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5把西葫芦放在香蒜酱上面，然后是腌过的洋葱，然后是烤茄子。用盐和胡椒调味。把面包的上半部分放回去，然后用塑料食品包装纸把整个三明治紧紧地包起来。
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6放入冰箱，在上面放一些很重的东西，这样馅料就能牢牢地压在面包上(上面放一个长盘子，上面放一些食物罐头就可以了)。留下过夜。
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7取至室温，切片食用。
笔记
留一整夜的时间冷却。
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