食谱

Ham，Gorgonzola，南瓜和烤辣椒

Al Volo Pizzeria的Luca Villari分享了他的Stromboli食谱，营业额均以更美味的成分。摄影由托德艾德雷。

2015年10月15日下午1:00

15分钟准备
25分钟的烹饪
服务2

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原料

Ham，Gorgonzola，南瓜和烤辣椒

200克南瓜，去皮和切成5mm骰子
4汤匙橄榄油
150克切红辣椒
面粉，粉尘
250克披萨面团
100克切片的马苏里拉
120克切火腿（我们使用香槟丸）
40克·戈贡佐拉奶酪，粉碎
1个鸡蛋，轻轻地击败
4切片PROSCIUTTO.
1/2杯优质剃光帕尔马森
1/2杯火箭叶
1汤匙特级初榨橄榄油

方法

Ham，Gorgonzola，南瓜和烤辣椒

1

将披萨石头放在烤箱的中心机架上，并预热到250°C。在使用前让石头加热45分钟。您需要一个木披萨桨或薄烘烤托盘，用于将Stromboli转移到石头上。
2

将南瓜放入一个小烤箱托盘中，用一半的橄榄油和季节淋上几个少量盐和胡椒。在预热的烤箱中煮6-8分钟或直到柔软但不是糊状。从烤箱中取出并保持冷却。
3.

将切辣椒酱放在一个小烤箱托盘中，淋上剩余的油，季节用少量盐和胡椒，在烤箱里煮5分钟。从烤箱中取出并留下冷却。
4.

用面粉轻轻涂抹清洁的工作表面，将面团擀成35厘米。转移到轻微粉碎的披萨桨或薄烘焙盘。
5.

这个想法是将填充（莫扎里拉，火腿，Gorgonola，南瓜和辣椒）放在面团中间的垂直线上;填充物应大致三分之一的圆的直径，并且在顶部和底部边缘应该有1cm间隙。从底部开始，在一条线上放置切片的马苏里拉。顶部用切片的火腿，然后崩溃的戈贡佐拉，南瓜和辣椒。
6.

将面团圈的左翼圈折叠在填充物上，然后折叠在右翼片上，轻轻推出任何过量的空气 - 它现在将类似于雪茄。向下推下两侧并夹紧边缘，使得没有空气可以逸出，然后在顶部和底部执行相同。
7.

均匀地将stromboli从底部刷出来，用鲜鸡蛋和转移到热的披萨石头。烘烤12-14分钟或直至清脆和金色。
8.

用桨或薄托盘把斯特龙博利切到案板上，用锯齿刀把它切成4-5厘米的小块。在一个大板或浅盘上把填馅的部分朝上。在上面放几片熏火腿，撒上切好的帕尔马干酪和火箭肉。淋上特级初榨橄榄油即可上桌。