手工制作寿司
制作合适的寿司时，精确是很重要的。不要把碎片做得太大;每个人只能吃一口。如果形状正确，手工制作的寿司应该可以用手指倒着吃，如果用筷子吃，应该可以侧身吃;蘸酱油的是鱼而不是米饭。
- 20分钟烹饪
- 让30项
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成分
手工制作寿司
- 3杯准备好的寿司饭
- 350克(11盎司)金枪鱼生鱼片，切成薄片
- 2茶匙芥末酱
- 1/4杯(60毫升)日本酱油
方法
手工制作寿司
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1用手指蘸一碗醋水(见注释)，抖掉多余的水;用一只手拿起约一汤匙米饭，轻轻挤压并把它捏成圆形边缘的矩形。
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2用左手食指和拇指拿起一片鱼肉。用右手食指尖，舀出少许芥末;将山葵铺在鱼的中间。
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3.左手手指弯曲成杯状握鱼;把米饭形状放在鱼上。将左手拇指移至米饭形状的上端，以防止米饭被从鱼身上推开;用右手食指和中指轻轻地把米饭和鱼推在一起。
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4左手把寿司片翻过来，让鱼放在上面，用右手食指和中指轻轻地把鱼推到米饭上;左手拇指应留在米的顶端，以防止它被推出。5 .用拇指按住米饭的一边，用食指按住米饭的另一边，轻轻挤压米饭，使米饭的一边变直。
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5用右手食指和拇指将寿司翻转180度，再用右手食指和中指将鱼推到米饭上。
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6寿司配酱汁食用。
笔记
如果是米醋水，加入一汤匙米醋到一碗中等大小的冷水中。为了把鱼放在米饭上，在寿司片的中间放一条1厘米(½英寸)宽的烤海带(yaki-nori)，两端塞在下面;大米中的水分会把海藻固定住。
