配方

哈里萨酱，橙子烤鸡和蔬菜

在经典的鸡肉烤制中加入辛辣的哈里萨辣酱和橙汁，配上你最喜欢的金色烤蔬菜。

2009年9月30日下午2时
  • 3小时做饭
  • 是4
    • 打印
    打印

成分

哈里撒
  • 1/3杯(15克)干红辣椒，粗切
  • 芫荽，孜然和葛缕子籽各半茶匙
  • 1瓣大蒜，切成四等份
  • 1汤匙番茄酱
  • 2茶匙磨碎的橘子皮
  • 1/4杯(60毫升)橙汁
哈里萨酱，橙子烤鸡和蔬菜
  • 1个小橙子(180g)，切成薄片
  • 整只鸡1.6公斤(3¼磅)
  • 1汤匙橄榄油
  • 300克(10盎司)洋葱
  • 500克(1磅)新生土豆
  • 蒜头，分成几瓣
  • 4个小茄子(240克)，纵向切一半
  • 250克(8盎司)圣女果

方法

哈里萨酱，橙子烤鸡和蔬菜
  • 1
    制作哈里萨辣酱时，将辣椒放入耐热的小碗中，放入沸水中;站1小时。排水;保留¼杯浸泡液。用小煎锅将香料炒香。搅拌或加工香料、辣椒、保留的浸泡液、大蒜和糊状物，直到混合物光滑;移至小碗中，加入果皮和果汁。
  • 2
    预热烤箱至180°C/350°F。
  • 3.
    用冷水洗净鸡肉;用吸水纸从内到外拍干。把鸡翅尖塞到鸡肉下面。用橘子填充大洞。用手指在胸部和皮肤之间做一个口袋;在口袋内的皮肤下擦2汤匙哈里萨。用厨房绳子把腿绑在一起;在鸡肉上刷上两汤匙辣酱。
  • 4
    在一个大的浅烤盘里倒入一半水;将鸡肉放在上油的烤架上，调味。烘烤，不盖盖子，大约1小时。
  • 5
    同时，在防火的大烤盘里加热油;煮洋葱，土豆和未剥皮的大蒜，搅拌，直到蔬菜变成褐色。
  • 6
    封面鸡;烤大约50分钟，或直到鸡肉煮透。将茄子和西红柿加入菜料中，调味;将鸡肉放入烤箱烤20分钟左右，直至蔬菜变软。
  • 7
    鸡肉配烤蔬菜和剩下的哈里萨辣酱。

从食物到爱情的最新报道