配方

海耶斯的猪肉牛肉肉丸配土豆饺子

汉密尔顿的Hayes Common分享了他们的手工猪肉和牛肉肉丸配土豆饺子和哈里萨酸奶的食谱

2016年8月30日晚上11:10

1小时20分钟烹饪
是4

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成分

土豆饺子

2个大土豆
2个蛋黄
捏孜然
捏肉豆蔻
面粉，使其变稠

番茄酱

1茶匙橄榄油
1个洋葱，切碎
2瓣大蒜，切片
2个400克的番茄丁罐头
1/2枝迷迭香

肉丸

3个鸡蛋
75毫升牛奶
60克面包屑
2个西红柿，大致切碎
3瓣大蒜，去皮
20克平叶欧芹，大致切碎
1个洋葱，大致切碎
500克牛肉末
500克猪肉末

哈里撒酸奶

一茶匙辣椒酱，或更多
125克原味希腊酸奶(见提示)

完成

解冻的冷冻蚕豆150克
橄榄油
150克鹰嘴豆罐头，洗净
微绿叶菜，用来装饰

方法

1

预热烤箱至180°C。把土豆洗干净，把整个土豆放在烤箱里烤熟(大约50分钟)。
2

做番茄酱，在一个大炖锅里加热橄榄油，加入洋葱和大蒜。煮至软而不变色。加入番茄罐头和迷迭香枝(留一片)，调小火，小火煮30分钟。
3.

与此同时，将所有的肉丸原料，除了肉末，在食品加工机中搅拌，直到切碎。
4

将混合物加入肉末，用盐和胡椒粉调味，然后混合。用湿手将混合物揉成重约30克的球状(见提示)，放在一边直到准备好烹饪。
5

在酸奶中加入辣椒酱，用盐和胡椒粉调味。放入冰箱直到可以食用。
6

从火上取下番茄酱，丢弃迷迭香枝，用搅拌器将混合物搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
7

将一大锅盐水烧开。把煮熟的土豆切开，把果肉舀进碗里。加入蛋黄、孜然、肉豆蔻，用盐和胡椒调味。将混合物搅拌在一起，加入少量面粉，直到它足够干，形成球。把茶匙大小的面团揉成球状。
8

在沸水中煮土豆球，直到它们浮起来。从沸水中取出，放入一碗冰水中冷却。
9

将蚕豆放入耐热碗中。盖上沸水，静置5分钟。沥干水分，洗净，去皮。在一个大的不粘锅里，用橄榄油煎肉丸，直到肉丸变成金黄色。加入番茄酱，炖至肉丸熟透。加入鹰嘴豆和蚕豆，小火慢炖，沥干土豆饺子的水分，加热。
10

舀入碗中，加入一团哈里萨酸奶，淋上少许橄榄油，用绿色蔬菜装饰。