丰盛炖牛肉
2012年3月29日下午1点- 15分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是6
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成分
丰盛炖牛肉
- 1.2公斤无骨牛肉夹头或烤圆牛肉
- 2瓣蒜，切成薄片
- 普通面粉。1/4杯,经验丰富的
- 2汤匙橄榄油
- 1切碎的洋葱
- 2枝迷迭香
- 2枝百里香
- 一杯红酒
- 410克罐装番茄酱
- 1杯牛肉高汤
- 2个去皮、切碎的胡萝卜
- 2根去皮切碎的欧洲防风草
- 削皮、切碎的土豆
方法
丰盛炖牛肉
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1牛肉切成8条小口子，放入蒜片。在牛肉上撒上调味面粉，抖掉多余的面粉。
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2在一个大煎锅里加热油。四周的肉都是棕色的。取出并放在一边。
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3.将洋葱、迷迭香和百里香放入锅中煎3-4分钟，直到洋葱变软。倒入葡萄酒，搅拌1-2分钟。
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4将酱汁与浓汤和高汤一起放入高压锅中。加入牛肉和蔬菜(把蔬菜塞在烤肉周围)。
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5关闭高压锅。按照制造商的说明将蒸汽调到压力状态(直到蒸汽以恒定的速率逸出，并且有规律的嘶嘶声)。高火煮25分钟。
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6按照指示释放压力。放置10分钟。移除盖子。
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7将牛肉放入盘中，盖上盖子备用。把蔬菜放在浅盘上，盖上锡箔以保温。
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8将烹饪汁液倒入一个大平底锅。煮沸后煮8- 10分钟，偶尔搅拌一下，直到果汁稍微变稠。季节的味道。将牛肉切片与蔬菜和酱汁一起上桌。
笔记
要制作较浓的肉汁，将1汤匙的玉米粉加入1/4杯调味汁中。煮沸，搅拌，直到变稠。煮3分钟。
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