香草炖鸡
温暖、舒适、美味——这道香草炖鸡是一道全家都会喜欢的菜！适合一周中任何一晚的晚餐。
- 15分钟准备
- 50分钟烹饪
- 服务4
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成分
香草炖鸡
- 1.5升（6杯）减盐鸡汤
- 2汤匙鱼露
- 1/4茶匙磨碎的白胡椒粉
- 2茶匙白糖
- 1束芫荽，洗净
- 1根柠檬草，修剪过，擦伤
- 3（300克）根芹菜，对角切片
- 2束婴儿（荷兰）胡萝卜，修剪，擦洗
- 6束葱（青葱），切成4厘米长
- 1.5公斤鸡肉，切成8块或4块鸡胸肉（见测试厨房提示）
- 1杯松散包装的新鲜泰国罗勒叶
- 1杯松散包装的新鲜越南薄荷叶
- 2杯（60克）豆芽，切边
方法
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1.将汤料和3杯水放在一个大平底锅中煮沸。拌入鱼露、胡椒粉和糖。
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2.去掉芫荽的茎和根，加入柠檬草、芹菜、胡萝卜和洋葱。降低热量；盖上盖子，炖10分钟。
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3.加入鸡块；慢火煮。把热量降到最低；无盖炖2分钟。盖上盖子，从火中取出，静置40分钟。
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4.给肉汤调味；丢弃柠檬草和芫荽茎。将鸡肉、蔬菜和肉汤分在四个大碗中。与罗勒、薄荷、一些剩余的芫荽叶和芽一起食用。
笔记
不适合冷冻或微波加热。厨房小贴士：将整只鸡切成2个鸡腿、2条大腿、2个半胸和2个翅膀，并附上少量胸肉。或者，你可以买8块你最喜欢的鸡肉片，带皮或不带皮。鸡翅是半胸肉的鱼片，鱼皮覆盖在翅膀的第一个关节上。它们可以在特产鸡肉店买到；您可能需要提前订购。
