香草上等腰肉配烤腌鱼角
2010年5月31日下午2点- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
香草上等腰肉配烤腌鱼角
- 1/2杯(35克)的陈面包屑
- 1汤匙切碎的新鲜香葱
- 2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
- 2茶匙全麦芥末
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 4餐馆牛排
- 1公斤腌土豆，洗净，纵向切成四等份
- 1/2杯(125毫升)干红葡萄酒
- 2茶匙玉米淀粉
- 3/4杯(180ml)牛肉高汤
- 2汤匙切碎的新鲜韭菜
方法
香草上等腰肉配烤腌鱼角
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1将面包屑、切碎的香葱、欧芹、芥末和2茶匙油放在一个小碗里。
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2在牛排上刷一点剩余的油。将香草混合物分入牛排中，只用力压在一边。放入托盘冷藏，药草床面朝上，放置10分钟。
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3.预热烤箱至220°C。
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4把土豆单层放在一个中浅的烤盘里。再淋上1汤匙剩余的油。不盖盖子，烤大约25分钟，或者烤到焦黄酥脆。
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5同时，在一个大煎锅中加热剩余的油。烹饪牛排时，先将牛排的一侧朝下。烤至两面都变成棕色。从锅中取出，盖上锅盖保温。
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6把酒放在同一个锅里，搅拌至沸腾。煮2分钟，然后加入混合好的玉米粉和高汤。搅拌至酱汁稍微变稠，然后加入粗切的香葱。牛排和土豆配上酱汁。
