咸脆海鲜猪肉
来自《澳大利亚妇女周刊》的一道精致的亚洲开胃菜:海鲜猪肉加咸味脆皮。
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
咸脆海鲜猪肉
- 1.2公斤无骨五花肉，去皮上
- 1肉桂棒
- 2八角茴香
- 1/3杯(120克)海鲜酱
- 5厘米长的条状橘皮
- 1/2杯(125毫升)橙汁
- 1/2杯(125毫升)水
- 1汤匙细盐
- 1束菜花，修剪好
方法
咸脆海鲜猪肉
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1用小快刀将猪皮隔1cm浅切。
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2将肉桂、八角茴香、调味汁、果皮、果汁和水放入6升(24杯)的高压锅中。将猪肉皮朝上放在涂了油的烤架上;安全的盖子。把炊具调到高压。减少热量以稳定压力;煮30分钟。
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3.采用快速释放法释放压力;移除盖子。将猪肉从锅中取出;将烹饪液过滤到小炖锅中。
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4将猪肉皮朝上放在烤架上，放在浅烤盘上;在果皮上撒上盐。预热格栅(烤肉)。烤猪肉大约10分钟或直到脆皮变黄。
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5同时，将预留的汤汁煮沸。煮沸，不盖盖子，大约5分钟或直到酱汁稍微变稠。加入菜心炒至变软。
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6把猪肉切成六块。猪肉配酱汁和菜心。
笔记
如果你有一个电压力锅，你不需要减少热量来稳定压力，你的锅会自动稳定自己。在使用前一定要检查制造商的说明。配方不宜冷冻。
