自制芝士
2012年1月28日下午1:00- 10分钟准备
- 5分钟的烹饪
- 让400克
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原料
自制芝士
- 2升全奶油牛奶
- 1/3杯奶油
- 1/3杯白醋或柠檬汁，
- 盐，味道
- 2汤匙欧芹，薄荷或韭菜，切碎
- Lavash，服务（可选）
方法
自制芝士
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1在大型平底锅中，将牛奶和奶油结合在低热中。将温度计插入混合物并加热至90℃。不要煮沸。
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2加入醋或柠檬汁并搅拌两次以结合（过度混合导致强硬的Ricotta）。
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3.从热量中取出。用干净的茶毛巾盖上盖上10-15分钟，直到混合物分离成坚固的白色凝乳和透明液体乳清。
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4.用细感度线和放置在一个大碗或水槽上。将勺子沉淀混合物温和，排出乳清。
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5.在一起收集布的角落。与厨房串系。放入筛子或悬挂在冰箱1-2小时（见提示）以沥干多余的乳清。
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6.为了服务，加入盐和草药到乳清干酪味道。
笔记
挂瑞科蒂塔，将布料袋绑在木勺把手上，悬挂在一个大锅或碗上。剩余的液体乳清充满了营养素。加入自制面包，烤饼，甚至用作宠物食品。
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