蜂蜜番红花糖浆蛋糕
2010年9月30日下午2点- 12分钟烹饪
- 使12项
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成分
蜂蜜番红花糖浆蛋糕
- 1/4茶匙藏红花线
- 2茶匙柠檬汁
- 200克(6½盎司)无盐黄油，软化，切碎
- 3/4杯(165克)细砂糖(超细砂糖)
- 2茶匙柠檬皮，磨碎
- 2茶匙香草豆沙
- 3个鸡蛋,分开
- 2/3杯(250克)自发粉
- 一杯(280克)希腊酸奶
- 一杯(240克)鲜奶油
- 2汤匙蜂蜜
- 1/3杯(55克)烤天然杏仁，切碎的科菜
- 1/4茶匙藏红花线
蜂蜜藏红花糖浆
- 半茶匙香草豆瓣酱
- 3/4杯(180毫升)水
- 1/4杯(90克)蜂蜜
- 34杯(165克)细砂糖(超细砂糖)
- 2条柠檬皮
- 1/3杯(80毫升)柠檬汁
- 6丁香
- 2肉桂棒
方法
蜂蜜番红花糖浆蛋糕
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1将藏红花和果汁倒入一个小碗中，静置20分钟。
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2同时，预热烤箱到180°C(160°C风扇强制)。在12个椭圆形平底锅上涂上油脂，在底座上铺上烤纸。
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3.将黄油、糖、果皮和1茶匙香草酱放在一个小碗里，用电动搅拌器搅拌3分钟或直到颜色变白、松软。加入蛋黄，一次一个，直到融合。将混合物倒入一个大碗中。加入面粉和酸奶，分两批搅拌，加入藏红花混合物。
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4在一个小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。分两批加入蛋糕混合物中搅拌。用勺子将¹/³杯的混合物倒入每个锅孔中。
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5烘烤蛋糕25分钟，或者直到把烤肉叉插到蛋糕中心取出时是干净的。
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6与此同时，制作蜂蜜藏红花糖浆。在一个小炖锅里用中火搅拌，直到糖融化。煮沸。熄火，静置5分钟。丢弃整个香料。
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7将热蛋糕翻过来，顶部朝上，放在烤箱托盘上方的金属架上。在热蛋糕上刷上热糖浆。
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8把crème fraîche，蜂蜜和剩下的香草豆沙放在一个小碗里。在蛋糕上淋上crème fraîche混合物和坚果，再淋上剩下的糖浆。
