蜜豆鸡配鸠马拉天妇罗
2012年12月30日下午1时- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
蜜豆鸡配鸠马拉天妇罗
- 500克鸡腿肉，交叉切成两半
- 1杯买了大豆，大蒜和蜂蜜的腌料
- 半杯的水
- 150克雪豆，对角线切成两半
- 50克青豆，对角线切成两半
- 2茶匙芝麻油
- 1汤匙芝麻，烤好
- 1/3杯小罗勒叶
- 250克买了天妇罗面糊混合
- 一杯半冰水
- 植物油，油炸
- 600克鸠摩罗，去皮，切成小圆片
方法
蜜豆鸡配鸠马拉天妇罗
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1将鸡肉和1/3杯腌料放入玻璃碗中;用食品保鲜膜覆盖。冷藏20分钟腌制。排水鸡;丢弃腌料。将剩余的腌料放入炖锅中;拌入水。备用。
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2预热木炭烤架至中等高度。炭火烤鸡10分钟或直到鸡肉变成棕色。转移到隔热板上;盖上箔。休息5分钟。用中火将腌料放入锅中备用;用文火煮。小火慢炖，偶尔搅拌，5分钟或直到减少一半。保暖。
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3.同时，将雪豌豆和青豆放入耐热碗中;用沸水覆盖。站立5分钟。排水;返回到碗里。加入香油、芝麻和罗勒;搅拌混合。
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4将天妇罗放入碗中;在冰水中搅拌直到完全混合(混合物仍会有结块)。在厚底锅中以中火加热油(当面包块快速炸脆而不吸收油时，油就准备好了)。将鸠马拉蘸入面糊中:沥干多余的水分。油炸3分钟，分批，或直到酥和熟(涂层不会变成金黄色)。使用漏勺，放入纸巾中。把芝麻蔬菜和鸡肉分放在盘子里;淋上温腌汁。搭配鸠摩罗天妇罗。
笔记
你可以在超市的亚洲食品区或亚洲杂货店里找到天妇罗面糊。提前做:提前一天腌制鸡肉。盖上盖,然后冷藏。
