热巧克力蛋奶酥配水煮樱桃
不要害怕soufflé!如果你用的是常温下的鸡蛋，轻轻地把配料拌进去，放在烤箱最下面的架子上烤，你就可以享受到一份高品质、精致的甜点了。
- 50分钟烹饪
- 是6
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成分
热巧克力蛋奶酥配水煮樱桃
- 2汤匙细砂糖
- 200克(6½盎司)黑食用(半甜)巧克力，粗切
- 4个鸡蛋,分开
- 2蛋白
- 1/4杯(55克)细砂糖，另加
- 1茶匙糖霜
- 3杯(750毫升)香草冰淇淋
- 1/4杯(55克)细砂糖
- 5厘米(2英寸)长的橙子皮
- 1/2杯(125毫升)橙汁
- 1/2杯(125ml)水
- 500克(1磅)新鲜樱桃，去籽
- 2汤匙橙味利口酒
方法
热巧克力蛋奶酥配水煮樱桃
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1对于煮熟的樱桃，将糖、果皮、果汁和水放入中锅，用大火搅拌，不要煮沸，直到糖溶化。煮沸，小火;无盖炖煮2分钟。加入樱桃，再次煮沸。减少热量;盖上盖子煮2分钟。熄火;加入利口酒。酷。
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2预热烤箱至200°C/400°F。在六个半杯(125毫升)soufflé盘子上抹上黄油，撒上白砂糖;抖掉多余的糖。
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3.将巧克力放在一个隔热的大碗里，放在一个大炖锅上，上面放着沸水(不要让水接触到碗的底部);搅拌至巧克力融化。冷却5分钟;加入蛋黄搅拌。
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4用电动搅拌器将6个蛋白和砂糖放入中碗中打匀，直到形成柔软的峰状。拌入巧克力混合物，分两批。用勺子将混合物倒入盘中;光滑的顶部。把盘子放在烤箱托盘上。
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5把soufflés烤大约10分钟。撒上筛过的糖粉、水煮樱桃和冰淇淋即可食用。
笔记
在soufflé盘子上抹上黄油，在盘子里撒上白砂糖，以覆盖底部和侧面。抖掉多余的糖。将巧克力放入一个隔热碗中，搅拌至巧克力融化。把打好的蛋清混合物倒入巧克力混合物中，轻轻地，分两批。不倒转褶皱。
