冰淇淋布丁
2013年12月27日下午1点- 20分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是6
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成分
冰淇淋布丁
- 1/3杯(55克)红醋栗
- 1/3杯(75克)切碎的阳光菠萝果块
- 1/3杯(50克)葡萄干，切成两半
- 6个糖霜樱桃，四等分
- 1/3杯(80毫升)白兰地或黑朗姆酒
- 4个蛋黄
- 1/4杯(110克)细砂糖
- 1又3/4杯(435毫升)增稠奶油
- 1.5杯(420克)希腊式酸奶
- 冰冻红醋栗，混合浆果或覆盆子加入糖，食用
方法
冰淇淋布丁
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1将水果放入盛有白兰地或朗姆酒的碗中，盖上保鲜膜，放置4小时或一夜浸泡。
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2在一个大碗里，将蛋黄和糖打至粘稠发白。
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3.在平底锅中，将奶油用中火加热至沸腾。倒入蛋液中，不断搅拌。回到干净的平底锅，用小火搅拌，直到奶油稍微变稠。在搅拌酸奶之前，从火上取下并冷却。放到一边完全冷却。添加水果混合物。
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4搅拌均匀，然后倒入一个中等大小的碗中。盖上保鲜膜，放入冰箱，直到冰淇淋几乎凝固，有一个“软勺”的稠度，可以长达6个小时。
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5从冰箱中取出，搅拌到足以打碎冰晶，确保水果分布均匀。用勺子舀进6个1杯的dariole或蛋奶糊模具，或一个6杯(1.5L)的布丁盆，盖上保鲜膜和箔纸，放回冰箱过夜，直到变硬。
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6将布丁浸入热水中，用金属刮刀沿着布丁边缘滑动，然后将其翻出放入盘中。上面撒上加糖的水果，马上就可以食用了，把大布丁切成楔形或切片就可以食用了。
