印度扁豆加菠菜
印度扁豆加菠菜
- 十分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
- 2杯绿色或棕色扁豆，洗干净，挑出来(见提示)
- 8杯水，再加2杯水
- 2汤匙酥油或植物油
- 3厘米新鲜生姜，去皮，磨碎
- 1个长红辣椒，切成薄片，如果喜欢的话，还可以多加一份
- 350克嫩菠菜
- 一束香菜，粗略切碎
- 半杯柠檬汁，尝一下
方法
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1将扁豆和水放入大平底锅中。加热至沸腾。小火慢炖25-30分钟，直到扁豆变软。沥干并擦干锅内的水。
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2在同一锅中，用低火加热酥油或油。姜和辣椒炒4-5分钟，直到姜变成金黄色。把扁豆放回平底锅，加水，用文火煮。加入菠菜和香菜。盖上盖子炖2-3分钟，直到菠菜枯萎。
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3.加入柠檬汁搅拌，调味。再加入切好的红辣椒即可食用。
笔记
pick over的意思是在扁豆中挑出任何变色、变形或碎片。这是印度最好的安慰食物。趁热和热乎乎的面包一起食用。
