印度加香料的羊肉用炸洋葱肉饭和raita
2009年10月31日下午1:00- 5小时烹饪
- 4小时40分钟腌制
- 服务6.
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原料
印度加香料的羊肉用炸洋葱肉饭和raita
- 2茶匙小茴香种子
- 1茶匙香菜种子
- 2丁香大蒜
- 1件件新鲜姜（3cm）
- 1个新鲜的长红辣椒
- 每次肉桂和姜黄1/2茶匙
- 1/2杯（140克）希腊式酸奶
- 2汤匙柠檬汁
- 1.8千克羊羔肩膀，骨头
- 2杯（500毫升）水，大约
raita.
- 1电报黄瓜
- 1 1/2杯（420克）希腊式酸奶
- 1茶匙柠檬汁
- 1/2茶匙地面含有
- 1/4杯精细切碎的新鲜薄荷叶
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- 1 1/2杯（300克）Basmati Rice
- 2个大棕色洋葱，切成薄片
- 1/3杯（80克）酥油
- 1茶匙藏红花螺纹
- 3个新鲜的海湾叶子
- 4豆蔻荚
- 1/2茶匙美食盐
- 2 3/4杯（680毫升）水
方法
印度加香料的羊肉用炸洋葱肉饭和raita
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1在小煎锅中干燥炒种子，搅拌直至香。
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2粗剁去皮的大蒜和姜;粗剁辣椒。使用砂浆和杵，粉碎种子;加入大蒜，姜和辣椒，磅到粗酱。搅拌肉桂，姜黄，酸奶和果汁。在羊羔上擦腌泥。覆盖，冷藏4小时或过夜。
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3.预热烤箱至160°C。
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4.将羊肉放入中烘烤盘子，季节;将足够的水倒入盘子里几乎没有触摸羊羔。用双层覆盖盘。烤羊肉4小时。去除箔，再烘烤15分钟或直至褐色。
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5.同时，制作raita和炒洋葱饭;用羊羔服务。
raita.
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6.减半未剥离黄瓜纵向，去除种子。在小碗上粗糙地篦黄瓜，挤出过量的水分。在中等碗中，将黄瓜，酸奶，果汁，香料和薄荷组合在一起;季节味道。
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7.在冷水下洗涤和漂洗水稻，直到水透明。剥皮和薄片洋葱。在一个大的平底锅，热酥油;煮洋葱约10分钟或直到洋葱柔软而金黄棕色。加入排水米饭，藏红花，海湾叶子，豆蔻，盐和水。煮沸;尽可能地减少热量。盖子，烹饪约8分钟或直至液体被吸收。从热量，支架，覆盖，10分钟。在服务前删除湾叶和豆蔻。
