爱尔兰的水果蛋糕
这种水果蛋糕是传统的爱尔兰人的最爱。虽然加入了爱尔兰威士忌才算正宗，但苏格兰威士忌、黑朗姆酒或白兰地都是不错的替代品。
- 4小时做饭
- 是8
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成分
爱尔兰的水果蛋糕
- 1/2杯(250克)干枣去籽，切碎
- 1/2杯(250克)粗切的葡萄干
- 11又1/4杯(200克)有籽的梅干，切碎
- 1杯(150克)干醋栗
- 3/4杯(125克)小葡萄干
- 1个大苹果(200克)，磨碎
- 1/2杯(375毫升)爱尔兰威士忌
- 1又1/4杯(275克)的淡红糖
- 185克(6盎司)黄油，软化
- 3个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/2杯(50克)碎榛子
- 1/2杯(225克)普通面粉
- 1茶匙肉豆蔻粉
- 1/2茶匙小苏打
- 半茶匙姜粉和丁香粉
方法
爱尔兰的水果蛋糕
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1把水果和一杯威士忌放在一个大碗里。用塑料薄膜覆盖;站在一夜之间。
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2预热烤箱至120°C/250°F。在20厘米(8英寸)的圆饼盘上涂上油脂;在烤盘边缘铺上两层烤纸，将烤纸延伸5厘米(2英寸)。
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3.将剩下的威士忌和半杯糖放入小炖锅加热，搅拌至糖融化;煮沸。将糖浆冷却20分钟。
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4同时，用电动搅拌器将黄油和剩余的糖放入小碗中搅拌至完全混合(不要过度搅拌)。把鸡蛋打进去，一次一个。将黄油混合物加入水果混合物中;加入碎榛子、筛过的干原料和半杯冷却的糖浆。将混合物倒入锅中。
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5烤蛋糕三个半小时。在蛋糕上刷上重新加热后剩下的糖浆，盖上箔纸;酷盘。
