意大利白豆炖牛肉
2010年3月31日下午1点- 15分钟准备
- 50分钟烹饪
- 是4
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成分
意大利白豆炖牛肉
- 一杯(200克)干白豆
- 2汤匙橄榄油
- 4片烤牛排(1.7公斤)
- 2汤匙全麦芥末
- 4蒜瓣，压碎
- 2茶匙烟熏辣椒粉
- 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 1个中等大小的棕洋葱(150克)，粗切
- 半茶匙干辣椒片
- 1/4杯切碎的新鲜罗勒
- 410克(13盎司)罐装番茄碎
- 1 1/2杯(375毫升)牛肉高汤
方法
意大利白豆炖牛肉
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1将豆子放入一个中碗中，用冷水浸泡;站在一夜之间。用冷水冲洗;下水道。
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2在一个6升(24杯)的压力锅中加热2茶匙油;将牛肉煮至全黄。删除从炊具。
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3.1汤匙油和芥末，一半的大蒜，辣椒粉和欧芹在一个小碗里混合;把混合物涂在牛肉上。
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4在锅内加热剩余油;煮洋葱，剩下的大蒜，辣椒和一半罗勒，搅拌，直到洋葱变软。加入豆子、西红柿和高汤;用牛肉。安全控制;把炊具调到高压。减少热量以稳定压力;煮30分钟。
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5使用快速释放法释放压力(见下文);移除盖子。把牛肉、覆盖;站10分钟。将剩下的罗勒加入豆浆中。牛肉配豆子。
笔记
如果你有一个电压力锅，你不需要减少热量来稳定压力，你的锅会自动稳定自己。在使用前一定要检查制造商的说明。这是一大份肉。煮牛肉的时间是中等到熟透。烹饪或多或少取决于你喜欢你的牛肉。这个食谱不适合冷冻。快速释放法每次将锅盖从锅中取出时，首先必须迅速释放压力。用火钳(蒸汽会烫伤手指)转动灶具顶部的压力阀，打开压力阀，释放蒸汽。我们在添加配料和在烹饪时间快结束时检查食物时使用这种方法。
