意大利鹌鹑配牛至叶
不要害怕这只小鸟，因为如果做得好，它是完美的。注意不要煮过头，否则会变干;当肉质变硬，肉汁变清时，就完成了。
- 1小时做饭
- 是4
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成分
意大利鹌鹑配牛至叶
- 8鹌鹑(1.3公斤)
- 8片意大利熏火腿(120g)
- 20克(3 / 4盎司)黄油
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 2个小茴香(260克)，切好后切成薄片
- 4瓣蒜，不去皮
- 1个大红辣椒(灯笼椒)(350克)，切成薄片
- 2个中等大小的西葫芦(240克)，纵切一半，切成厚片
- 1/2杯(125毫升)鸡汤
- 1个中号柠檬(140克)，切成8个楔形
- 1/4杯(60毫升)倒奶油
- 1汤匙新鲜牛至叶
方法
意大利鹌鹑配牛至叶
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1预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。
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2去掉鹌鹑的脖子。用冷水洗鹌鹑;用吸水纸从内到外拍干。沿着身体收腿;用熏火腿紧紧裹住双腿。
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3.在一个大的防火烤盘上加热黄油;将鹌鹑分批煮熟，直到全身都变成棕色。删除从菜。
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4同道菜加酒;煮沸。减少热量;不盖锅盖，小火慢炖，直到葡萄酒减少到1汤匙。加入茴香、大蒜、辣椒、西葫芦和高汤;再次煮沸。把鹌鹑放在蔬菜上;将盘子放入烤箱。不盖盖子烤20分钟。2 .加入柠檬; roast a further 10 minutes or until quails are cooked through.
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5将鹌鹑和大蒜从盘中取出。待冷却到可以处理时，将蒜皮上的大蒜挤到盘中;加入奶油和牛至。
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6鹌鹑配蔬菜食用。
