意大利式辣椒牛肉
2010年12月31日下午1时- 烹饪时间6小时45分钟
- 是6
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成分
意大利式辣椒牛肉
- 1汤匙橄榄油
- 750克(1.5磅)精瘦绞碎牛肉
- 1个大洋葱(200克)，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 1茶匙干辣椒片
- 1/2杯(125毫升)干红葡萄酒
- 半杯(125毫升)牛肉高汤
- 2个中号(400克)红辣椒(灯笼椒)，切碎
- 500克(1磅)瓶装番茄酱(passata)。
- 2个小西葫芦(240克)，切碎
- 400克(12½盎司)罐装意大利碎豆子，沥干水分，冲洗干净
- 1/2杯新鲜的小罗勒叶，压紧
方法
意大利式辣椒牛肉
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1在一个大煎锅里加热油;煮牛肉和洋葱，搅拌，直到牛肉变成褐色。加入大蒜和辣椒;煮，搅拌，直到香味。添加酒;煮沸。不盖盖子，煮沸约1分钟或直到液体几乎蒸发。将牛肉混合物放入4.5升(18杯)的慢炖锅中。
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2加入高汤、辣椒和意大利面。用平底锅焖煮5个小时。
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3.拌入西葫芦和豆子。盖好盖子，加热1小时。
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4罗勒切一半。上菜前，加入切碎的罗勒叶;季节的味道。撒上剩余的罗勒食用。
笔记
完成第三步的最后一步。放入防冻容器中，留出2.5厘米(1英寸)的空间以便膨胀。密封，标签和冷冻长达3个月。在冰箱里解冻一夜。在平底锅或微波炉中以中等功率(50%)加热至完全加热。蕃茄passata是简单筛过的蕃茄泥，可以在超市买到。如果你找不到，你也可以用罐装的番茄泥代替。
