意大利小牛肉砂锅
2011年3月31日下午1:00- 15分钟的准备
- 2小时30分钟烹饪
- 服务4
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原料
意大利小牛肉砂锅
- 1汤匙橄榄油
- 4块厚的小牛肉Osso Buco（1.2kg）
- 3/4杯（90克）斑点的绿橄榄，切碎的切碎
- 1个中柠檬（140克），四分之一
- 2杯（520克）瓶装番茄面食酱
- 2杯（500毫升）水
- 4个排干的凤尾鱼鱼片，切碎
- 1/2杯（120克）公司意大利乳清干酪
- 1/2杯（40克）细磨碎的帕尔玛奶酪
- 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹
方法
意大利小牛肉砂锅
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1预热烤箱至180°C（160°C粉丝）。
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2在大火焰烤盘中加热油煮牛肉，直到变成褐色。
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3将橄榄，柠檬，酱汁和水加入洗碗季节。烤，覆盖，持续2个小时。
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4将烤箱增加到200°C（180°C粉丝）。
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5将凤尾鱼搅拌成小牛肉混合物；上面放上意大利乳清干酪，撒上帕尔玛干酪。烤，未覆盖，持续15分钟或直到奶酪变成褐色。撒上欧芹的服务。
笔记
在食物进入烤箱之前，将一张烘焙纸切成菜，切成菜，切成菜的表面。这将阻止食物过多褐变。用盖子或箔纸盖住盘子。使用足够大的砂锅菜，以适合一层紧紧填充的Osso Buco，因为它们会在烹饪过程中收缩。购买均匀的厚度和尺寸的块，然后将它们放在盘子中，以确保每个人都会收到一部分在小牛肉中发现的丰富骨髓。不适合冻结。
