南瓜片烤猪排
2009年10月31日下午1时- 15分钟准备
- 40分钟烹饪
- 是4
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成分
南瓜片烤猪排
- 3个绿色的长辣椒，粗切
- 3个大葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 一茶匙多香果粉
- 一茶匙干百里香
- 1茶匙白糖
- 1汤匙生抽
- 一汤匙酸橙汁
- 4 x 280克猪排
- 1公斤的南瓜块，修整过
- 2汤匙植物油
皮里皮里蘸酱
- 1/3杯(100克)蛋黄酱
- 2汤匙皮里皮里酱
方法
南瓜片烤猪排
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1将辣椒，洋葱，大蒜，多香果，百里香，糖，酱汁，果汁和排骨放入中碗中。
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2做皮里皮里蘸酱;在一个小碗里混合所有成分。
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3.将南瓜切成7厘米的小块。煮沸、蒸汽或微波炉加热直至变软;下水道。将薯条和油放入中碗中混合。将薯条放入加热的油煎锅中煮至焦黄。
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4与此同时，在烧烤锅中煮排骨直到熟为止。
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5将排骨与薯条和蘸酱一起上桌。
笔记
在烹饪术语中，“jerk”一词指的是一种辛辣的牙买加调味品，在烧烤或烤制肉类、海鲜或家禽之前用来腌制。虽然每个厨师都有他或她最喜欢的香料组合，但jerk几乎总是含有多香果、百里香和辣椒。Piri Piri是一种非洲-葡萄牙辣酱，由同名的小红辣椒制成，与生姜、大蒜、油和各种香草研磨而成。
