洋姜薯片
洋蓟表面凹凸不平，疙疙疙瘩，但在表皮下，它乳白色的色泽和粘稠度值得去皮。它们有一种美味而独特的坚果味，像榛子或栗子，口感酥脆，像荸荠。
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
洋姜薯片
- 1公斤未去皮的洋蓟，切成薄片
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- 半茶匙碎黑胡椒
方法
洋姜薯片
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1预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。
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2在中碗中混合材料;将洋蓟切片，单层，放在一个大的烤盘上的铁丝架上。烤大约20分钟或直到酥脆。
笔记
洋蓟和山药或土豆属于同一家族，可以用类似的方式处理。它们一年四季都可以买到，但在凉爽的月份更便宜更好。菊芋是一种向日葵的块茎，所以它也被称为太阳花。向日葵在意大利语中的发音是girasole(长颈鹿)，随着时间的推移，它演变成了这个词的英语发音:耶路撒冷。人们认为，洋蓟的名字来源于它早期从北美传入欧洲，那里的味道和全球洋蓟相似。虽然洋蓟味道很好，但它会引起严重的肠胃胀气。这种影响可以通过在每500克蔬菜的烹饪水中加入1茶匙的阿魏来缓解。这种粉状香料，经常用于印度烹饪，有一种非常强烈的硫磺(臭鸡蛋)的气味，尽管这种气味随着烹饪而减弱。在专门的食品店或熟食店可以买到晒干的草药和香料。
